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L’abattage
La grande majorité des veaux abattus de nos jours sont halal.
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Production et consommation
La France et les Pays-Bas sont les plus gros producteurs de veau.
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Intégration et chaîne
Si telle est la situation actuelle, qu’en est-il de l’élevage de veau dans le futur?
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Veau sous la mere
Afin de mieux comprendre l’élevage typique et spécifique qu’est le veau sous la mère, nous rendons visite à la France profonde
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Classification de la viande de veau
Que recouvre exactement l’appellation viande de veau?
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Le veau maigre
Environ 28 millions de naissances sont recensées annuellement au sein de l’Union Européenne.
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